Bebidas alcohólica en Turquía
Actualizado: 20 may 2020
¿Qué leer con este artículo?
¿Qué bebida alcohólica se toma en Turquía?
¿Qué es Raki en Turquía?
Tipos de Rakı
Qué bebida alcohólica se toma en Turquía
El Rakı espirituoso con sabor a anís, la bebida nacional de Turquía, es el acompañamiento tradicional para una comida de mezes y pescado.
En las grandes ciudades como Estambul e Izmir, y en las ciudades turísticas a lo largo de la costa, el rakı se consume de forma bastante liberal, al igual que Efes, la cerveza nacional. Debido a los altos impuestos, las bebidas alcohólicas, particularmente las importadas, son bastante más caras en Turquía que en Europa.
¿Qué es Raki en Turquía?
Es la bebida anisada alcohólica nacional y es la más consumida entre las bebidas alcohólicas. Raki se toma con la comida, sobre todo con la cena. En general se sirve en dos vasos lisos y cilíndricos. En el primer vaso, hasta poco menos de la mitad, se pone el raki que es transparente y se añade el agua. Entonces el raki cambia el color a opalescente. En el segundo vaso solo se pone el agua. Se toma un trago del raki, del primer vaso y un trago de agua, del segundo vaso.
Tipos de Rakı
El Rakı estándar es un producto de uva, aunque puede ser producido también a partir de higos. El Rakı obtenido a base de higos es especialmente popular en las provincias del sur de Turquía, se le llama incir boğması, incir rakısı (Rakı de Higos), o en árabe, Tini. Suma Raki, es decir, el Rakı destilado antes de la adición del anís, es producido generalmente a partir de uvas pasas, pero las fábricas de Rakı de vino establecidas en zonas de producción de vino, como Tekirdag, Nevsehir y Esmirna, también pueden utilizar las uvas frescas para obtener Rakı de alta calidad. Recientemente, el Yas Uzum rakısı (Rakı de uva fresca) se ha vuelto más popular en Turquía. Una marca reciente, Efe rakı, fue la primera compañía en producir Raki exclusivamente del jugo de uva fresca, llamado Efe Yas Uzum Rakısı (Rakı Efe de uva fresca). Tekirdağ Altın Seri (Tekirdağ Etiqueta Dorada) siguió la tendencia y muchos otros han sido producidos por otras empresas. Dip rakısı (Rakı de abajo) es el Rakı que permanece en el fondo de los tanques durante la producción. El Rakı de fondo se piensa que captura mejor el aroma denso y el sabor, y se le llama özel Rakı (Rakı especial).